Buktinya saya aja pertama kali
baru mengenal makanan ini merasa aneh apakah ini benar-benar terbuat dari otak?otak apa seribu pertanyaan terlintas dibenak saya eh taunya cuma ikan tenggiri weleh-weleh ada-ada aja.
Anda yang ingin mencoba,coba singgah dipantai jakarta kalau gak salah pantai muara angke atau pasar ikan entahlah lupa? banyak kok yg jualan otak-otak dan juga menerima jasa pembakaran ikan laut.
Nah sekarang saya bahas cara membuat dan bahannya.
ditanggung puas,kenyang dan maknyus dibanding beli satu-satu kurang mengenyangkan dan gak ada salahnya kita membuat,resep ini saya udah uji coba kok rasa dan aroma sama kecuali pengolahannya kemungkinan berbeda,yuk siap-siap.
BAHAN OTAK-OTAK:
500gram ikan tenggiri yang masih segar tanpa tulang
50gram tepung kanji
1sendok makan tepung terigu
4siung bawang putih,dihaluskan 2tangkai daun bawang,dirajang halus
1gelas santan kental (satu butir kelapa)
garam dan gula secukupnya
daun pisang untuk membungkus.
CARA MEMBUAT:
1. campur ikan tenggiri bersama tepung kanji,tepung terigu,bawang putih,bawang daun,santan,garam,gula pasir,uleni hingga rata.
2.Anda harus cukup lama menguleninya agar hasilnya renyah.tuangkan putih telur.aduk sampai rata
3. ambil daun pisang dan letakkan adonan seperti kita membungkus pepes.tekan-tekan agar cepat matang dalam pengukusan jika anda ingin langsung dipanggang tanpa dikukus dulu silahkan.
CARA PENYAJIANNYA:
panggang diatas arang dan santap dengan sambal kacang
untuk 30 buah
BAHAN:
SAMBAL KACANG
75gram kacang tanah sangrai
5butir kemiri sangrai
5buah cabai merah
2buah cabai rawit
garam dan gula pasir secukup
2sendok makan cuka jika anda suka
200cc air hangat
CARA MEMBUAT:
1. haluskan kacang tanah dan kemiri hingga lunak,lalu masukkan cabai merah,cabai rawit,garam,gula pasir,blender semua bahan sambel sampai halus
2.masak diatas api kecil jika suka bisa ditambah cuka dan angkat.
Nah anda siap menyantap otak-otak ikan tenggiri dengan sambalnya oh ya jika anda suka sambel encer tambah saja sedikit air hangat.
Gampangkan akhirnya gak penasaran lagi apa itu otak-otak.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar